Każdej wiosny Japonia zamienia się w magiczną krainę różowych i białych kwiatów. Hanami (花見), czyli „oglądanie kwiatów”, to jedna z najpiękniejszych tradycji japońskich, celebrowana od setek lat. To wyjątkowy czas, gdy ludzie zbierają się w parkach, organizują pikniki pod kwitnącymi drzewami wiśni (sakura) i cieszą się ulotnym pięknem natury. A co najlepiej pasuje do takiej celebracji? Oczywiście tradycyjne japońskie potrawy, w tym sushi.
Hanami – tradycja z historią
Hanami ma korzenie sięgające ponad tysiąca lat. Początkowo była to tradycja zarezerwowana dla cesarza i arystokracji, jednak z czasem zwyczaj ten rozprzestrzenił się na wszystkie warstwy społeczne. Sakura symbolizuje ulotność życia, co jest głęboko zakorzenione w japońskiej filozofii. Ludzie zbierają się pod drzewami, by podziwiać ich piękno, spędzić czas z bliskimi i oddać się radości wspólnego biesiadowania.
Sushi – król hanami picnic
Japończycy przywiązują ogromną wagę do jedzenia, zwłaszcza podczas celebracji. Na piknikach hanami nie może zabraknąć tradycyjnych potraw, a sushi jest jedną z najczęściej wybieranych przekąsek.
Najpopularniejsze rodzaje sushi na hanami
- Chirashizushi (ちらし寿司) – „rozsypane sushi” podawane w misce lub pudełku bento, z kolorowymi dodatkami takimi jak omlet, krewetki, łosoś, awokado czy groszek. To lekka i łatwa do jedzenia forma sushi.
- Onigiri (おにぎり) – trójkątne lub okrągłe kulki ryżowe, często nadziewane łososiem, marynowaną śliwką umeboshi lub tuńczykiem. Są wygodne do jedzenia rękami i łatwe do spakowania na piknik.
- Makizushi (巻き寿司) – klasyczne rolki sushi, wypełnione sezonowymi warzywami, rybą lub owocami morza. Lekkie i estetyczne, idealnie komponują się z atmosferą hanami.
- Sakura mochi (桜餅) – choć to nie sushi, warto wspomnieć o tej tradycyjnej słodkości jedzonej podczas hanami – różowe, kleiste ryżowe ciastka zawinięte w liść wiśni, nadziewane słodką pastą z fasoli.
Hanami w nowoczesnej Japonii
Dziś hanami to nie tylko pikniki w parkach, ale także nocne oglądanie sakur (yozakura), festiwale, a nawet specjalne menu w restauracjach. Wiele lokali oferuje „hanami bento” – zestawy piknikowe z sushi, tempurą i innymi sezonowymi smakołykami.
Jak zorganizować własne hanami?
Chcesz poczuć klimat japońskiego święta wiśni? Oto kilka kroków, jak urządzić własne hanami, nawet jeśli nie jesteś w Japonii:
- Wybierz odpowiednie miejsce – park, ogród botaniczny, a nawet własne podwórko pod kwitnącymi drzewami.
- Przygotuj jedzenie – sushi, onigiri, słodycze i japońska herbata stworzą idealny zestaw.
- Zadbaj o atmosferę – koc w pastelowych kolorach, drewniane pałeczki i japońska muzyka dodadzą autentycznego klimatu.
- Celebruj chwilę – hanami to nie tylko jedzenie, ale także cieszenie się naturą i wspólnym czasem z bliskimi.
Podsumowanie
Hanami to jedna z najpiękniejszych japońskich tradycji, która łączy w sobie kulturę, jedzenie i zachwyt nad naturą. Sushi doskonale wpisuje się w tę celebrację – lekkie, estetyczne i pełne smaku. Jeśli masz okazję, spróbuj zorganizować własne hanami i poczuć magię kwitnących wiśni, nawet w Polsce!