Dwie kultury. Jeden styl: prostota, świeżość i szacunek do składników.
Na pierwszy rzut oka wydają się zupełnie różne – kuchnia japońska i śródziemnomorska. Inne smaki, inne przyprawy, inne kraje. Ale kiedy przyjrzymy się bliżej, odkryjemy, że te dwa kulinarne światy mają ze sobą więcej wspólnego, niż mogłoby się wydawać.
W Daito Sushi, gdzie japońska precyzja spotyka śródziemnomorską lekkość, te podobieństwa tworzą naturalną harmonię.
1. Szacunek do sezonowości
Zarówno kuchnia Japonii, jak i południa Europy opiera się na tym, co świeże i aktualne. Wiosną – młode warzywa, latem – pomidory i ryby, jesienią – grzyby i dynie. Sezonowe składniki nie są dodatkiem – są sercem dania.
2. Minimalizm i prostota
W obu tradycjach mniej znaczy więcej. Nie chodzi o przesyt, ale o wydobycie naturalnego smaku. Surowa ryba z ryżem. Pomidor z oliwą i bazylią. Kilka składników – perfekcyjnie dobranych.
3. Świeże ryby i owoce morza
Morze od zawsze karmiło oba regiony – Japonia i basen Morza Śródziemnego to kultury rybne. Stąd miłość do tuńczyka, sardeli, ośmiornicy, kalmarów, a także sposobów ich przyrządzania – na surowo, grillowane, marynowane.
4. Zdrowie i lekkość
Obie kuchnie uchodzą za jedne z najzdrowszych na świecie. Bogate w dobre tłuszcze, warzywa, fermentowane produkty, naturalne przyprawy. Dzięki temu dają energię, ale nie obciążają. Są lekkie, ale sycące.
5. Estetyka i rytuał podania
Niezależnie od tego, czy to miseczka z sushi, czy talerz antipasti – ważne jest jak się serwuje. Liczy się kolor, proporcja, forma. Zarówno Japonia, jak i kraje śródziemnomorskie celebrują jedzenie jako doświadczenie dla wszystkich zmysłów.
Daito Sushi – miejsce spotkania dwóch światów
W naszej restauracji możesz poczuć oba te style: japońską precyzję i śródziemnomorską radość. To połączenie smaków, które nie rywalizują, ale się uzupełniają. Bo w kuchni – tak jak w życiu – najpiękniejsze rzeczy dzieją się wtedy, gdy różnorodność łączy się w harmonii.